Collège Guy Liard - Mondeville

4, rue Albert Bayet
14 120 MONDEVILLE
Tel : 02 31 82 24 82 / Fax : 02 31 82 28 13
E-Mail : ce.0141256p@ac-caen.fr

Accueil ::> Actualité ::> Les Beaux Arts Culinaires

Les Beaux Arts Culinaires

vendredi 25 septembre 2015

JPEG - 379.8 ko

Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, les élèves de 4C du collège Guy Liard de Mondeville se sont rendus au musée des Beaux Arts jeudi 24 septembre accompagnés de leurs proffeseurs et participé à une animation dégustation.
Le projet est interdisciplinaire : il allie l’histoire des arts avec la visite commentée d’oeuvres d’art du musée de Caen, et plus particulièrement La Charité de Charles Le Brun (1619-1690), tableau choisi par le chef Jeff GUILBERT

JPEG - 3.5 Mo

de Mondeville pour l’opération Les beaux Arts Culinaires, organisée par Flying Chef, IRQUA-Normandie et le musée des Beaux Arts. Inspiré par l’oeuvre le chef a créé une recette originale autour de produits normands et l’a réalisée sur place : Viennois de vin chaud épicé à l’émulsion de teurgoule, poudre de tuile amandes-pistache. Les élèves ont pu lui poser des questions sur ses choix culinaires en rapport avec l’oeuvre mais aussi sur son parcours professionnel et ainsi appréhender un des métiers de la restauration. A l’issue de l’intervention tous ont pu déguster ce dessert accompagné d’un verre de jus de pomme.

JPEG - 3.6 Mo
JPEG - 3.8 Mo
JPEG - 3.3 Mo
JPEG - 3.8 Mo
JPEG - 329.3 ko
JPEG - 394.6 ko
JPEG - 375.1 ko
JPEG - 383.6 ko
JPEG - 374.1 ko
JPEG - 416 ko
JPEG - 337.2 ko
JPEG - 401.7 ko
JPEG - 365.3 ko
PDF - 82.5 ko
recette du chef

Article Ouest France

SPIP | | Plan du site | Contact | Suivre la vie du site RSS 2.0